Kellereibesuch Santa Cristina, Peschiera del Garda

Neugierig waren wir, als wir der Einladung von Alberto Zenato folgten, die neu gebaute Kellerei zu besichtigen. Wir genossen zwei Tage ehrliche Gastfreundschaft und erhielten nicht nur Einblick in das Weinmachertum, sondern erlebten Alberto Zenato und seine kleine Familie ganz privat.

Während es am ersten September Wochenende zu Hause in Strömen regnete, standen wir nachmittags bei 35° mitten in den neu angelegten Rebbergen von Santa Cristina, dem neuen Projekt von Alberto Zenato. In Cheeps ging es über Stock und Stein. Gesunde Rebstöcke stehen hier an Drähten gezogen. Ein Tropfsystem ermöglicht eine gezielte Bewässerung, denn nur gerade ein Meter Erde bedeckt hier blanken Fels. Die meisten Trauben sind reif, die Ernte wirde in den nächsten Tagen beginnen. Kaum zu glauben, dass diese Rebberge nur von drei Leuten gepflegt werden. Dennoch liegt kein Blatt, keine Traube am Boden. Eine Sauberkeit, die uns auf jedem Schritt in der Firma Zenato begleitet.

Im Keller sind die ersten weissen Traubensäfte bereits am Vergären und erinnern an Traubensaft und lassen das spätere Produkt nur erahnen. In den Holzfässern erhält der Amarone den letzten Schliff, er ist bereit für die Flaschenabfüllung und schon annähernd so gut wie der Wein, den wir zu Hause entkorken.

Zur grossen Überraschung dürfen wir unseren eigenen Amarone kreieren. Keine leichte Aufgabe, wenn man die einjährige Flaschenreifung mit einberechnen muss. Und wie soll er sein? Fruchtbetont zum Essen genossen oder eher saftig-kompotig für nach dem Essen?

Am nächsten Tag geht es zur neuen Kellerei. Das gekaufte Gebäude und die neu erstellte Halle sind allerdings schon wieder zu klein, also hat Alberto Zenato zusätzlich eine dritte Halle daneben gekauft. Auch hier verfolgt uns die Sauberkeit bei jedem Schritt. Alles ist vollautomatisch. Die Paletten mit leeren Flaschen werden von Robotern übernommen. Die Abfüllung erfolgt in einem sterilen, gläsernen Container, wird die Tür geöffnet, stellt die Produktion ab. Am Ende sind die Flaschen gefüllt, etikettiert, verkorkt, in Kartons gefüllt, diese mit Packband verschlossen, die Kartons auf eine Palette gestapelt und alles in Schutzfolie gepackt. Ein Arbeiter muss nur noch die Palette in die Lagerhalle schieben.

In der klimatisierten Lagerhalle lagern 1 Mio Flaschen. Versandbereit nach ganz Europa, aber auch Amerika, Kanada, Nahost und Asien.

Am Abend werden wir auf dem Weingut Santa Cristina mit all den Köstlichkeiten der Region verwöhnt. Dazu abgestimmt die Weine der neuen Santa Cristina Linie, gefolgt von den "Altbewährten", die uns immer wieder begeistern. Als krönender Abschluss kosten wir voller Bewunderung den neuen Cresasso, dies nennt man wohl Liebe auf den ersten Schluck!

Neben dem Geschäftlichen darf auch das unbeschwerte Plaudern nicht fehlen und Alberto Zenato gibt uns offenherzig Einblick in seine Arbeit und seine Familie. Während unserem Geplauder holt sich der kleine Alessandro noch einen Pouletschenkel, den er sich für den nächsten Tag aufheben will.

Mit solch einem Produzenten zusammen arbeiten und seine Weine verkaufen zu dürfen, erfüllt uns mit Stolz und Freude. Mit Überzeugung empfehlen wir diese Weine unserer Kundschaft weiter.